辣椒酱
这是卖辣椒酱店里的配方,我是千方百计、点头哈腰、磨破嘴皮才要到手的,保证好吃!店主不让我外传的,可我觉得酱紫不妥,有好吃的就该跟大家分享,希望店家不要怪我!呵呵呵…………!
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步骤1/4
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材料全部先洗净晾干。尖椒去蒂,炒椒去蒂去籽;海棠果去蒂去果核;大蒜去皮(掰成瓣放水里浸泡半小时容易去皮)!其他材料称好备用!
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步骤2/4
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材料搅碎!这个步骤我是把辣椒、大蒜、姜、海棠果全部准备完,分装拿到人家店里搅碎的!如果自己家有搅拌机可以自己搅,就是多比较麻烦!
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步骤3/4
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把搅拌完的原料沫和大豆酱、盐、糖、桂花醋、味精混合,全部拌匀,装密封瓶!跟咸菜一样,取的时候不能沾生水、口水和油等。据说能存放一年。
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最后一步
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密封、7天以后口味更好!
不要自己改配方!买材料的时候让人家称好,回家直接动手!红辣椒可以全部是炒椒,爱吃辣一点的选尖椒,我的是3斤红尖椒加2斤炒椒,辣的很过瘾!有问题可以咨询!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-15
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