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铜锣烧的做法

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铜锣烧

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自己做主要简单干净，想要上色好看请注意看小贴士。…这个量大约6块饼，具体也要看自己摊开的饼皮糊大小而定…

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切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

蜂蜜 10g

、

牛奶 30g

、

玉米油 10g

、

低粉 100g

、

泡打粉 2g

、

细砂糖 27g

、

盐 1.5g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把鸡蛋、玉米油、盐、牛奶、细砂糖、蜂蜜放一起搅拌均匀。
步骤2/8 点击查看大图
搅均匀的蛋糊再筛入低粉搅拌均匀成面糊。
步骤3/8 点击查看大图
面糊盖上保鲜膜静止30分钟。
步骤4/8 点击查看大图
不需要先开火直接先吧蛋糊放锅里。然后再开小火。
步骤5/8 点击查看大图
这时候开始冒出很多小泡。一直保持小火。
步骤6/8 点击查看大图
最好泡泡全破了，成许多蜂窝状，这说明面糊已经熟了，这时候关火翻个面煎一下就可以起锅了。（记得每煎一块在倒面糊前都要用湿布或湿纸擦拭降温或冲冷水）
步骤7/8 点击查看大图
可以啦。
最后一步点击查看大图
配上自己做的葡萄酱真是好吃极啦。

小贴士

铜锣烧只能小火慢煎，每煎完一块关火并用纸巾湿水擦拭煎锅，目的是为了降温。也可以直接拿去冲水降温。因为这影响饼皮的上色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-15

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