韩式萝卜泡菜
一直都只做辣白菜 不是太喜欢泡菜萝卜 因为做其他韩料的时候不怎么用.但是朋友喜欢泡菜萝卜 在超市买了袋回来 尝过味道很好 配料也很简单 就想自己试着配料做..用到的材料里 只少了虾酱 然后结合了辣白菜的做法添加了糯米粉.拌料做出来的味道和香味都比较接近买来的那款萝卜泡菜 应该是可以期待的味道.
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步骤1/8
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白萝卜切块 放粗盐拌匀腌制至少2小时
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步骤2/8
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蒜、姜、洋葱切碎
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步骤3/8
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辣椒粉、细砂糖、糯米粉混合均匀(尽量选用细辣椒粉 我没买到 将就着用了粗的)
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步骤4/8
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加少许热开水调匀 加入洋葱姜蒜末 再加三勺鱼露和少许白芝麻拌匀(如果有糖稀 就不用白砂糖和热水啦 替换成糖稀就好 颜色会更鲜亮)
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步骤5/8
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腌好的萝卜 用清水冲洗两遍(可以尝一下盐味 太咸的话多洗两遍) 挤干多余水分 然后把做好的拌料混合均匀
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步骤6/8
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冷藏3天后再食用
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步骤7/8
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昨天做了泡菜萝卜 也买了棵娃娃菜腌盐压了一晚 今天买到了最细的辣椒粉 用类似的配料做了点辣白菜
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最后一步
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这次做的辣白菜是在这篇泡菜萝卜配料的基础上加了苹果丝和梨丝 以前做辣白菜没有放过洋葱 都是放的韭菜和白萝卜丝.(做辣白菜没有特意称重 根据白菜大小凭感觉来的)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-15
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