喵喵烘培日记 经典全麦吐司面包
我常常做得吐司,对于外面市售的全麦面包有些各种传言,还是自己做吧,选用上好的原料是关键
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
黄油室温放软
-
步骤2/13
点击查看大图
搅面盆放入除黄油,水以外的其他原料,盐糖和酵母不要堆一起,分开点放
-
步骤3/13
点击查看大图
倒入水用厨师机揉面,预留30ml的水,视面团的情况慢慢加入,揉面五分钟,加入黄油继续揉面
-
步骤4/13
点击查看大图
我家的厨师机揉面15分钟就可以了
-
步骤5/13
点击查看大图
表面喷水,盖上保鲜膜,室温发酵一小时
-
步骤6/13
点击查看大图
发酵至两倍大,取出,排气
-
步骤7/13
点击查看大图
面团用称一下重量,平均的分成两份,夏天我偷懒没有醒面,冬天这里要面团分好,盖保鲜膜醒面15分钟,不然擀面的时候会回缩。擀成这样长椭圆
-
步骤8/13
点击查看大图
如图这样左右两边折进去,再用擀面棍在表面轻滚一下,稍微压的服帖一点
-
步骤9/13
点击查看大图
卷起来
-
步骤10/13
点击查看大图
两个卷好的面团这样放入吐司模,表面喷水
-
步骤11/13
点击查看大图
烤箱开发酵功能,下层放一盘水,发酵45~50分钟至九分满模
-
步骤12/13
点击查看大图
取出吐司模,盖上盖子,水也从烤箱取出,预热烤箱210℃十分钟,烘烤45分钟,如果是开盖烤少五分钟,注意表面上色程度要早点盖锡纸
-
最后一步
点击查看大图
烤好的面包放网架上冷却
我用的吐司模具尺寸是长宽高20cm: 10.5cm :10cm。面包不要完全冷却再装袋子里,留有余温,和手的温度差不多时就装袋子保存,表面就不会干硬。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-15
全麦吐司面包的其他做法
-
#天猫美味妙妙屋#伪汤种全麦吐司面包
-
#奇妙烘焙屋#面包机无糖伯爵红茶坚果全麦吐司
-
手揉全麦吐司面包
-
#原制原味,聚会菜谱#松软可口的全麦吐司面包
-
满屋飘香 黑芝麻全麦吐司 核桃粗粮面包
-
#寻人启事#法式Poolish种柠香全麦吐司--面包机
全麦吐司面包的相关分类
全麦吐司面包的相关推荐
-
雪媚娘
23935609人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5851554人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10192274人看过 -
#嗨fun暑假#奇亚籽蔓越莓面包
152160人看过 -
全麦吐司
7764783人看过 -
炼乳轻全麦面包(直接法)
142140人看过 -
可以拉丝的全麦吐司面包 Poolish波兰种
3162737人看过 -
面包机版全麦吐司
344125人看过 -
酥香的牛角可颂
122583人看过 -
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉
9783382人看过 -
新奥尔良烤翅(空气炸锅版)
4166875人看过 -
#美味开学季#不翻车❗️奶黄馅冰皮月饼冷藏三天也不怕硬
430477人看过