虾饺
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步骤1/13
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先将猪肥肉、莲藕混合剁碎。
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步骤2/13
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将再虾去头去壳洗净后，分两部分用，一部分切颗，一部分剁碎。香菜切颗、姜切碎～
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步骤3/13
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将肉末，虾，香菜，姜蓉放入盘中，调入芝麻油、少量酱油、鱼露、胡椒粉、少量盐、白砂糖、生粉搅拌均匀后放冰箱冷藏腌制30分钟-1小时。
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步骤4/13
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取一个盘将玉米淀粉、小麦淀粉放入，加适量开水(注意要慢慢加入，边加边搅拌)以防水加太多。
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步骤5/13
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稍微放凉一下便可开始和面，加入少量玉米油继续和均～
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步骤6/13
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取一小部分面团揉成长条，切段～(注意面团要用保鲜袋包好，要用面团时再分次取出)
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步骤7/13
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将小面团揉圆，刮刀背部抹点油，用力压一下面团刮刀旋转360度，然后将面皮铲起即可。
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步骤8/13
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取适量馅放在面皮中间，捏出皱褶包好。
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步骤9/13
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依次包好全部～
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步骤10/13
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蒸锅上铺好红萝卜片用于垫虾饺。
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步骤11/13
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冷水上锅，水开后蒸10分钟即可。
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步骤12/13
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出锅～
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最后一步
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成品～味道跟茶楼的一样好吃，重点是自己做不含味精，健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-15
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