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干锅羊肉的做法

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干锅羊肉

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我做这个吃不腻

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1小时以上 | 掌勺(高级)

牛肉 600g

、

香料适量

、

红萝卜一个

、

莲藕一个

、

山药两段

、

西芹适量

、

香菇 7个

、

杏鲍菇一个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
买回来切好，放冷水泡两三小时，中间各半小时还次水。
步骤2/7 点击查看大图
和冷水一起放锅煮沸飞水，捞出过冷水。放凉水泡五分中。中间还次水。再捞出沥刚水。
步骤3/7 点击查看大图
放五香粉，料酒，酱油腌制至少半小时。
步骤4/7 点击查看大图
放油热锅，放入大蒜，姜片爆后跟着放香料炒香。炒开以后…
步骤5/7 点击查看大图
倒入腌制好的羊肉，炒两分钟跟着放香菇和杏鲍菇一起炒会火要大，合适的适合加水，加得差不多全部泡过羊肉，盖着盖子焖，要看火，不要给烧焦了，适合时开盖，翻炒，不给捏锅，再加水下去放小点火熬半小时。
步骤6/7 点击查看大图
跟着放莲藕，胡萝卜放炒焖熟，准备出锅时放西芹可以了。
最后一步点击查看大图
你如果是吃货，我说得那么详细我想你应该做得比我好。哈哈

小贴士

飞水羊肉的时候，是凉水和羊肉一起煮开再过凉水。洗两次。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-14

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