酱猪肝
补铁补血的佳品,自己做就是卫生放心
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步骤1/5
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猪肝在清水中泡三个小时,期间换几次水,主要为了把血水泡出多一点。顺便把血管筋膜剔除。
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步骤2/5
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锅里加入清水多一点,猪肝煮后会变硬膨的,水中放料酒,五香料,花椒,葱姜蒜,煮大概30分钟左右。记得不要盖锅盖。不怕煮老的。
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步骤3/5
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另拿一个锅里面放酱油,老抽一点为了颜色好看,糖不用太多主要为了去腥,盐两勺适当多一点,把水煮开放入刚才煮好的猪肝,顺便把刚才那锅里的香料也捞出来放入。小火四十分钟也可以更长,猪肝不怕煮的。
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步骤4/5
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煮的过程中要不断撇出血沫,关火后不用捞出就泡在汤里这样才能真正的进味。
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最后一步
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味道很不错,比外面卖的要细腻很多最关键的是没有其他添加剂吃起来很放心,老人儿童都喜欢。
煮好后不要马上捞出泡在汤里自然冷却,盐是重要的可以适当的多放一点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-14
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