广式蛋黄莲蓉月饼
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步骤1/18
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糖浆倒入盆里,加入枧水混合均匀
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步骤2/18
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分次加入玉米油
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步骤3/18
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搅拌均匀
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步骤4/18
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筛入面粉和吉士粉和成团
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步骤5/18
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和好的面团盖保鲜膜静止1~2小时
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步骤6/18
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蛋黄要用料酒泡1小时去腥,然后放入烤箱160度烤15分钟,烤熟即可,我是在菜市场搜集过来的咸鸭蛋,莲蓉自己炒的哦
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步骤7/18
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饼皮分成15克一个的小团,莲蓉和蛋黄是总共35克
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步骤8/18
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把莲蓉按扁包入蛋黄
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步骤9/18
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收好口
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步骤10/18
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再把饼皮按扁包入莲蓉蛋黄
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步骤11/18
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收紧口
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步骤12/18
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月饼模里倒入糕粉转一圈,然后再把粉倒出来
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步骤13/18
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把包好的月饼团放入模具里,压出月饼状即可
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步骤14/18
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放入烤盘,烤箱预热190度,在月饼表面喷些水,放入烤箱中层6分钟后定型取出
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步骤15/18
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待凉后刷蛋黄液,再次放入烤箱150度烤25分钟,上色即可
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步骤16/18
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待回软后就可以吃了
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步骤17/18
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喜欢这个方形的月饼
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最后一步
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等待回软打包寄回老家给老妈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-14
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