松茸花胶排骨汤的做法

点击查看大图

松茸花胶排骨汤

浏览 8.1万 · 收藏 566

花胶又称鱼胶，富含蛋白质和胶原蛋白，是女性秋冬甚至是日常进补和养生的最佳食品之一。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

松茸 5个

、

花胶（小） 5个

、

排骨 1条

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
花胶提前一晚泡发，第二天早上起来换一次水接着泡到中午。如果是气温高的地方注意要放冰箱保鲜层。
步骤2/6 点击查看大图
干的松茸要提前一小时泡（干松茸先洗一次水，水倒掉。然后加适量的水泡，这时候的水不要倒掉可以加入煲汤）。洗净排骨。
步骤3/6 点击查看大图
将花胶切成自己喜欢的大小，这里不建议切太大，太大花胶里的胶原蛋白等物质没办法更好的释放出来。
步骤4/6 点击查看大图
锅里倒一点油（不要太多），小火将切段的花胶炒一下，让花胶中的胶原蛋白溶于油中（这里跟煮鲫鱼汤时要煎鲫鱼一个道理）。
步骤5/6 点击查看大图
将准备好的所有食材放入汤煲，我这里设置的是老火汤两个小时。煲汤时加入少量姜片去腥。
最后一步点击查看大图
下班回家美味营养的汤就做好啦！如果不是放干松茸这种颜色深的食材，汤是会呈现淡淡白色的哦。好的花胶吃完嘴唇黏黏满满都是胶原蛋白的感觉呢～

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

花胶煲汤前要先在锅里小火炒一下，使胶原蛋白更多的释放出来，口感也会更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-14

换个做法

松茸花胶排骨汤的相关分类

荠菜青团春笋腌笃鲜香椿炒鸡蛋棒棒糖更多

松茸花胶排骨汤的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许