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酱牛肉的做法

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酱牛肉

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30–60分钟 | 切墩(初级)

牛腱子 4斤

、

大料 5个

、

桂皮 1大块

、

香叶 4片

、

姜适量

、

糖适量

、

大酱 350g

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/6
准备材料，牛腱子肉，大料，桂皮，香叶，大酱，姜和糖。
步骤2/6 点击查看大图
一整块牛腱子太大了，将牛肉分成了六块，入凉水锅煮开，捞出。
步骤3/6 点击查看大图
再烧大概1升多点的开水，放入所有材料(大料，香叶，桂皮，姜，糖和料酒)。最好用热水将捞出的牛肉稍微洗一下，因为会有血沫残留。然后把牛肉块放入锅中。再次沸腾后，中火半小时关火。不要把牛肉从锅里拿出来，最好浸泡12-24小时，使牛肉更入味。
步骤4/6 点击查看大图
浸泡16小时的酱牛肉出锅。
步骤5/6 点击查看大图
切片，装盘。嗯，很好吃。
最后一步点击查看大图
做点蒜酱，沾肉吃，更对味。不比餐厅的味道差。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-14

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