秋始。【蜂蜜柚子茶】

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2015夏，悄悄走了，像生命中迎来送往的那些人，来不及告别就渐行渐远，再回来的夏天也不是这个夏天，再陪你过夏天的人也不是这个人。

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1小时以上 | 配菜(中级)

柚子 1个

、

冰糖 200-350g

、

水 250g

、

蜂蜜适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
蜂蜜柚子茶最好选用胡柚。超市只有蜜柚，无可奈何~ 带皮水果表皮打蜡保持新鲜，所以食用前，用盐细细搓一遍，再用水洗掉。
步骤2/11 点击查看大图
蜂蜜柚子茶，配料：柚子皮、柚子肉。那么对于家中没有刨丝器的童鞋而已，处理柚子皮，无疑是挑战。因为柚子皮和柚子肉中间的那厚厚白瓤狠苦，必须仔仔细细处理干净，否则做出来的蜂蜜柚子茶加再多蜂蜜也盖不住苦味。言归正传：蔬菜刨刀，轻轻、薄薄刮下柚子皮，然后再用水果刀简单处理一下白瓤。
步骤3/11 点击查看大图
柚子皮切成细丝，淡盐水泡一会儿，沥干。可以帮助减轻苦味。柚子肉也剥干净备用，去掉皮，去掉中间的白筋。我用淡盐水泡了一夜，着急的童鞋可以缩短时间。
步骤4/11
锅中加水250g + 冰糖350g，中火煮至冰糖全部溶化。PS：我买的冰糖是【单晶冰糖】，就是那种一颗一颗很小的。水只放了230g左右。如果你买的是【老冰糖】，就是很大一坨的，水250g。
步骤5/11 点击查看大图
加入柚子皮，煮至透明。
步骤6/11 点击查看大图
加入柚子肉，中火煮，不停搅拌，锅中水分减至1/2时，小火，慢慢熬制，一个多小时后，水分差不多完全蒸发，即可关火。切记，边煮边搅拌，不可偷懒，否则糊锅，一切重头再来！
步骤7/11 点击查看大图
将近两小时后的半成品~完全晾凉后，再加入适量蜂蜜。拌匀，装瓶，冷藏3-7天，即可食用。
步骤8/11 点击查看大图
柚子茶很浓稠，装瓶后余下部分。
步骤9/11 点击查看大图
成品~
步骤10/11 点击查看大图
成品~
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

最后一张图，左边蜂蜜，一定BS我，连蜂蜜都晒图蜂蜜是胖纸自家酿造的，无白砂糖添加，正宗纯蜂蜜。辛苦了~ 这么一大罐，不可能每天冲蜂蜜水喝，不然会变成胖纸正好，瞅到超市架上的柚子茶，一看价格，不便宜，反正蜂蜜现货，不如，买个柚子，回家一试秋天，就这么突然地来了，猝不及防，夏天，还没有过够，主要是：飘飘飘的裙子还没穿过瘾......

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发布于 2015-09-13

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