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鱼香茄子的做法

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鱼香茄子

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鱼香茄子的主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。由于将茄子切成长条状或者将其表面切成鱼鳞状，茄子外形似鱼块，与鱼香味型相得益彰，菜肴味道鲜美，营养丰富。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

茄子两个

、

泡椒四个

、

肉末 100g

、

姜蒜、豆瓣适量

、

小葱一小把

、

大葱一根

、

淀粉一勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
肉末切碎，泡椒姜蒜切丁，葱切小段，备用。
步骤2/7 点击查看大图
茄子切长条状，用清水泡着，避免氧化变色。
步骤3/7 点击查看大图
锅内烧干，放适量油烧至五成热，加入一勺豆瓣小火炒香
步骤4/7 点击查看大图
加入准备好的肉末，小火炒炒两分钟，加入备好的泡椒姜蒜大葱，继续炒两分钟
步骤5/7 点击查看大图
加入清水没过炒是的肉酱类，烧开两分钟。
步骤6/7 点击查看大图
接着放入准备好的茄子，大火翻炒几下，盖上锅盖，中火煮四五分钟，中途翻一下茄子，避免糊掉。
最后一步点击查看大图
五分钟后，加入准备好的水淀粉，水收干，并加入少许鸡精葱花，即可起锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-13

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