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夹馍酱的做法

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夹馍酱

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食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

鲜红椒 1斤

、

大蒜 80g

、

冰糖 65g

、

生姜 1块

、

豆腐干 1片

、

黄豆 1把

、

牛肉 250g

、

营口大酱 65g

、

料酒适量

、

醋 60g

、

鸡精少量

、

盐 50g

、

熟花生米适量

烹饪步骤

步骤1/5
辣椒洗净控干水份，切碎，有料理机更好打碎。
步骤2/5
姜蒜切末，豆腐干切块，牛肉切丁。
步骤3/5 点击查看大图
花生米是以前炸好的，豆腐干油炸，炸过的油用来炒牛肉。
步骤4/5 点击查看大图
锅中放油，要多，放花椒，出香味后捞出花椒粒弃去，放入辣椒，姜，蒜，冰糖，醋大酱，加入适量水熬，开后改小火，水份减少后，加入剩下的食材接着熬，水份快蒸发完关火！
最后一步点击查看大图
搅拌均匀，不喜欢甜的冰糖减量。这次觉得偏甜，不过味道也很好，下次打算做偏咸的。盐我没全放，少放了十来克吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-13

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