山西笨月饼
中秋节就要到了,父母最爱吃家乡的笨月饼,不像广式月饼来的甜腻,没有苏式月饼的华丽,外表朴素,却寄托浓浓的乡情。
-
步骤1/9
点击查看大图
生核桃入烤箱,170度13分钟左右,烤到一半记得打开翻一下面。
-
步骤2/9
点击查看大图
取出核桃放在砧板上晾凉,用刀把核桃碾成小块。
-
步骤3/9
点击查看大图
姜切末,与红糖核桃碎拌匀,注意核桃一定放凉再拌入,否则影响口感。加入白酒。
-
步骤4/9
点击查看大图
胡麻油加热至五成热,倒入面粉中,酌情加开水,趁热将面揉光滑。
-
步骤5/9
点击查看大图
趁热开始包月饼,我的模具是75-83g的,所以将每个面皮称重为40g左右再包馅。
-
步骤6/9
点击查看大图
包好的月饼捏口朝上,脱模直接码在烤盘上。
-
步骤7/9
点击查看大图
倒入少量白糖炒至焦色,加入少量水,放凉后为月饼上表面刷上糖色。
-
步骤8/9
点击查看大图
用牙签在上表面扎上小孔,因为烤制过程月饼会鼓起来,防止月饼开裂流沙。预热烤箱180度,25分钟左右。每个烤箱温度略有差异,随时注意烤糊或者流糖的情况。
-
最后一步
点击查看大图
成品
我的烤箱是36升的,需要烤三次,亲们可以根据自己的需要加减量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-13
山西笨月饼的其他做法
山西笨月饼的相关分类
山西笨月饼的相关推荐
-
#美味开学季#不翻车❗️奶黄馅冰皮月饼冷藏三天也不怕硬
437230人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8676485人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5903460人看过 -
连喝三碗❤️美味胡辣汤(+饼)
1612731人看过 -
#妈妈手中的安心味#红烧茄子
193451人看过 -
山西过油肉
620385人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18104452人看过 -
有空气炸锅的一定要试试~椒盐炸鸡柳
114629人看过 -
肉丸胡辣汤
424329人看过 -
糯米粉香蕉蛋糕
242312人看过 -
小孩爱吃的糖醋里脊肉,这样做真的香迷糊啦!外酥里嫩,酸甜可口
85852人看过 -
泡鸭爪
157911人看过