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南瓜饼的做法

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南瓜饼

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1小时以上 | 掌勺(高级)

南瓜 700g

、

糯米粉 400g

、

木薯淀粉 100g

、

面粉 200g

、

新疆骏枣 10个

、

绵白糖 50g

、

新鲜橘叶若干

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
红枣去核，切小丁
步骤2/6 点击查看大图
锅中倒少量油，加绵白糖，加适量水，将糖化开，放入红枣，翻炒。糖可以稍多一些，因为其他步骤都不放糖，整个南瓜饼的甜度都在这一步了，比正常吃的甜度多一点点就好，不要太腻。炒好后，放凉。（保证馅料最后是凉的。）
步骤3/6
南瓜切小片，置于锅中，放少量水，将其煮成泥状，煮的过程可撒一点点盐。注意不要太湿，尽量干一点，这样糯米粉可以少用点，保证最终南瓜的成分可以多一些。
步骤4/6
和面~注意面要一点点加才能和得均匀。
步骤5/6 点击查看大图
揉好后，分成小球状，用包汤圆的方式，将馅料包入面皮中。我是使用做月饼的模具的，注意要在模具里刷点油，这样方便脱模~将做好的南瓜饼放在洗过的橘叶上。
最后一步点击查看大图
放入锅中蒸~先大火煮开水，再转小火，蒸15分钟左右~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-13

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