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冰皮月饼的做法

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冰皮月饼

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好高大上的冰皮月饼其实特别好做，赶紧动起手来！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

糯米粉 60g

、

粘米粉 60g

、

澄面 45g

、

水 240g

、

白糖 30g

、

色拉油 30g

、

糕粉（炒熟的糯米粉）适量

、

可直接食用的蔬菜粉见下文说明

、

馅料 450g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
水油糖放奶锅里中火烧开
步骤2/9 点击查看大图
糯米粉，澄面，粘米粉混匀倒入步骤一，快速搅拌使之烫熟。离火，边翻边捣和成有弹性的面团
步骤3/9 点击查看大图
在案上撒少许糕粉。待面团冷却，按图中比例添加彩色蔬菜粉，并揉成光滑彩色面团。
步骤4/9 点击查看大图
面团揉好后分成25g/个，馅料也是25g/个。
步骤5/9 点击查看大图
饼皮压成圆饼，包入馅心
步骤6/9 点击查看大图
收好口滚上少量糕粉
步骤7/9 点击查看大图
为了使你看清，特意照了一张巧克力皮的月饼，收口处要向上填入月饼模具中
步骤8/9 点击查看大图
模具口向下立在案上，再压下模具推杆，这样月饼就成型了。再提起模具，压下推杆，月饼就落在案上了
最后一步点击查看大图
建议现做现吃。吃不完的话用保鲜袋装好冷藏。图中彩色月饼为白，红，黄，绿四色面团混合制成的冰皮

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-13

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