鲜得不得了~鲜虾蔬菜粥
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步骤1/8
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虾洗净,剪去虾头上的虾须,不然煎虾头的时候容易糊。把虾头揪下来留着备用。
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步骤2/8
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虾身开背去虾线,切成丁。放少量盐和白胡椒粉,拌匀后腌着。
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步骤3/8
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煮粥锅里放少许油,油热后放虾头,小火煎。用铲子压一压虾头,煎出红油。
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步骤4/8
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虾头留在锅里,倒入清水,放姜丝。开大火煮开。
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步骤5/8
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水开锅后再多煮一会儿。然后把虾头夹出来,倒入剩米饭。盖上锅盖,中火咕嘟着。防止糊锅,中途用勺搅一搅。
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步骤6/8
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油菜洗净切丝备用。
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步骤7/8
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粥煮黏糊了之后先放虾丁,过两分钟放油菜丝。放盐半勺,白胡椒粉少许。调料具体放多少可以边放边尝。
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最后一步
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尝一尝,味道合适,菜的口感合适就可以关火啦!超级鲜,完全来自虾本身的鲜美~
用剩米饭做再合适不过啦!当然用生米煮粥也是可以的,主要是要用那个煮虾头的水,这样就会很鲜~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-13
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