炒饼丝
自做的炒饼丝，外加鹌鹑蛋。 饼丝:稀面糊在平底锅上烙，一正一翻即熟，切成丝，与白菜细丝炒。白菜炒半熟，饼上放上先不搅，两三分钟后，估计饼丝热了，搅拌混合均匀即可吃。
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步骤1/7
面粉若干，用水和盐适量搅糊状。(放盐，为了劲道，同时注意，炒饼丝时就不要多放了。
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步骤2/7
醒5到10分更好。糊好拌，不粘碗。
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步骤3/7
平底碗上烙饼，预热，倒糊，转锅，糊自动铺平成饼。
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步骤4/7
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上面凝固变色后翻饼，反面烙黄。由于稀糊，不厚，很快就熟。一张饼一分钟左右。
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步骤5/7
饼切丝。白莱切丝。瘦肉切丝。
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步骤6/7
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先炒肉丝白菜，五成熟后，饼丝放菜上，不搅。盖盖儿焖1~2分钟(由量多少决定)，火可大，但注意菜不要糊了。估计饼丝热了，搅拌均匀。大功告成。成品如图。
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最后一步
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我为了吸引孩子，加了鹌鹑蛋。是这样盛的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-13
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