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椰奶飘香豆沙小餐包的做法

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椰奶飘香豆沙小餐包

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牛奶撑起的“蜂窝巢”，松软，妈妈再也不用担心我的体重了

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 175g

、

酵母 4g

、

豆沙馅儿 10g/个共160克

、

椰蓉适量

、

牛奶或蛋液适量刷面用

、

上下火175度中层20-25分钟

、

细砂糖 35g

、

盐 3g

、

黄油 25g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
酵母放牛奶中化开
步骤2/12 点击查看大图
除黄油豆沙馅儿外全投进面包机，或者手工揉搓（我是懒人又不允许失败），开启快速和面20分钟
步骤3/12 点击查看大图
加入黄油再继续开启和面模式25分钟，轻轻拉起形成手套膜便可
步骤4/12 点击查看大图
放在室温下进行第一次发酵，大概1个半小时左右，面团发酵到比原来的2一2.5倍大即可。
步骤5/12 点击查看大图
利用发酵时间可以将豆沙分成16个，每个10克
步骤6/12 点击查看大图
发酵完成的面团挤出空气，分成16个。边分边用保鲜膜盖住，完成后将第一个包入豆沙馅儿
步骤7/12 点击查看大图
表面喷点水放烤箱里进行第二次发酵，记得烤箱里放盆热水，大约1小时，中间换三次热水最佳
步骤8/12 点击查看大图
发酵完成后表面刷上牛奶或蛋液，洒些椰蓉
步骤9/12 点击查看大图
烤箱预热，上下火175度，中层2O一25分钟
步骤10/12 点击查看大图
10分钟左右表面略发黄可以放中下层再继续烤
步骤11/12 点击查看大图
完成，取出冷却
最后一步点击查看大图
装袋送人了

小贴士

10分钟左右表面有点略黄可放中下层再继续烤

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-12

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