一碗雪耳汁
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烹饪步骤
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步骤1/5
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冷水泡发6小时后用温水洗净，放入炖盅
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步骤2/5
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大火炖5小时后的样子，还不够出胶，雪耳较脆，还不能达到理想状态
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步骤3/5
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小火再炖6小时，完全胶化。间中不时用勺子翻滚，避免粘底
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步骤4/5
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水已经不是水了，完全是拉丝状态
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最后一步
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雪耳也完全成为果冻状态。
小贴士
耐心
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-12
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