凉拌辣藕片
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步骤1/12
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将,生抽,老抽、蚝油、糖辣椒油,搅拌,待用
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步骤2/12
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这是自己做的辣椒油,找一个干净的容器里面放入辣椒末或辣椒粉,大概1/2处,热锅倒入油,烧到油有点冒烟,油记得可以多一点要没过里面的辣椒粉,将热油倒入有辣椒粉的容器,然后迅速搅拌。就可以了。很好吃。
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步骤3/12
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莲藕去皮蒸条放入冷水中煮,我煮大概25-30分钟,后取出放入冷水,
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步骤4/12
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稍微降到手摸上去不会烫手,就可以开始切了。在这个过程中,我们可以切蒜末,姜末,还有葱花。
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步骤5/12
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我喜欢葱香,所以葱会多放点。
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步骤6/12
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切好的蒜还有姜,记得用开水烫下…
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步骤7/12
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煮过的藕片很好切,忽略我的刀功吧。
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步骤8/12
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因为广东的藕大多是粉藕,切完粘粘的,用凉水多洗几遍,藕也会稍微脆点。
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步骤9/12
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将步骤一中调好的酱料,还有葱姜蒜倒入,搅拌,容器大点容易搅拌。
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步骤10/12
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套了个保鲜袋在手上搅拌,然后偿下缺什么味道,还可以适当加点。就可以转盘了。
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步骤11/12
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装盘,浇上一点搅拌盆里的酱汁,放点葱花,还可以撒上一点香油。味道是极好的哦。
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最后一步
喜欢辣的童鞋可以多放点辣椒油,我口味木有啦么重。这个是小辣的…
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-12
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