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慕斯蛋糕的做法

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慕斯蛋糕

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1小时以上 | 掌勺(高级)

8寸戚风蛋糕（做底用） 1个

、

淡奶油 40g

、

淡奶油（打发用） 200g

、

黑巧克力（也可换成白巧克力） 60g

、

白糖 20g

、

吉利丁片 8g

、

五彩食用装饰糖适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
先烤个戚风蛋糕放凉备用，将吉利丁片放入冰水里浸泡（去腥），40g的淡奶油煮开后关火加入巧克力搅拌顺滑。吉利丁片隔水化开，加入巧克力酱搅拌均匀。
步骤2/3 点击查看大图
200g淡奶油加糖打发至6成发（可就流动状态），与之前的巧克力酱拌均匀成为慕斯糊。烤盘上铺锡纸，烤好的蛋糕放在锡纸上用慕斯圈切成正方形，去掉多余的边边。将做好的慕斯糊倒在蛋糕上，用刮板抹平，盖上保鲜膜放冰箱里冷藏4小时以上。冷藏好拿出来脱模，撒上食用装饰糖
最后一步点击查看大图
做好后切块食用（戚风蛋糕我的食谱里有详细制做布骤，我这里就忽略不写了），还挺漂亮的。喜欢吃甜的亲可以将巧克力和白糖适当加量

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-12

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