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香菇酿肉的做法

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香菇酿肉

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香菇是很好吃，但是老吃香菇油菜有点无趣了。于是做一道香菇酿肉，快好吃哭啦！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉

、

鸡蛋

、

小葱

、

蒜

、

淀粉

、

料酒

、

酱油

、

蚝油

、

香菇

、

醋

、

白糖

、

姜粉

、

花椒粉

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
香菇去掉柄洗干净，用淡盐水泡着备用。香菇柄切成碎沫备用～（忘记拍香菇柄沫了）
步骤2/9 点击查看大图
五花肉切成片放进料理机搅碎～（没有料理机手工剁碎也可以，懒的剁的话在菜市场买肉可以请卖家加工成肉沫）
步骤3/9 点击查看大图
搅碎的肉末先用料酒和酱油腌几分钟去腥，然后放入切好的香菇柄沫，一个生鸡蛋，葱花，蒜末，盐，姜粉，花椒粉，糖少许，淀粉适量
步骤4/9 点击查看大图
搅拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
香菇摆在盘子里，把肉末均匀的放在每个香菇上，可以压实一点，形状圆一点饱满一点卖相比较好
步骤6/9 点击查看大图
摆完啦～上蒸锅蒸15分钟（水开以后开始计时）
步骤7/9 点击查看大图
出锅啦，蒸出来会有很多汤汁，把汤汁倒在炒锅里备用
步骤8/9 点击查看大图
用醋，糖，水，淀粉调一个调料备用。开火烧汤汁，烧开以后倒入蚝油适量，然后倒入刚刚准备好的调料大火收汁，粘稠状即可。（我这个淀粉少了没有很粘稠）
最后一步点击查看大图
然后起锅淋到蒸好的香菇酿肉上，再放上葱花点缀～香喷喷的香菇酿肉就做好啦～一口下去又软又香，棒棒哒

小贴士

新鲜香菇和干香菇泡发都可以～香菇柄对心脑血管都很好，不要扔掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-12

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