自制牛干巴
这种做法时间最好选在立冬以后。盐要多些。
-
步骤1/5
点击查看大图
（建议制作时间选在立冬以后）我买了个牛腱子，洗净，细针密密麻麻扎透，容易进味，用高浓度白酒洗净表面，加盐搓，把圆葱粒加油炒透明，迷迭香、花椒、孜然、大料加油炒香，蚝油、把这些料抹在牛肉表面，用石头压腌制24小时（低于20度温度），温度高过20度建议冰箱48小时。自己掌握，还应考虑地区的湿度等实际情况。
-
步骤2/5
点击查看大图
拿出控水、太阳下晾晒，北京今天晴23度，这是晾晒两天的牛肉，后天就拿到屋里自然风干。
-
步骤3/5
点击查看大图
这是晾晒两天的牛干巴，标准版应该40天
-
步骤4/5
点击查看大图
切薄片
-
最后一步
点击查看大图
油炒香姜、蒜，加入牛干巴，变色后加大葱就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-12
自制牛干巴的相关分类
自制牛干巴的相关推荐
-
孜然牛肋骨
261077人看过 -
在家用烤箱烤羊肉串（超简单版本）
10228926人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#益气补血，健脾养胃山药乌鸡汤
336982人看过 -
#食来运转，新年干杯#烤箱版烤羊腿
154717人看过 -
干锅土豆片
2825058人看过 -
川菜之水煮肉片
24260234人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3300161人看过 -
油淋牛干巴
48448人看过 -
牛肋排
111117人看过 -
牛肋骨
114741人看过 -
西葫芦炒肉
337212人看过 -
最上瘾的绝味川菜——豆花鱼片
1091817人看过
