自制牛干巴
这种做法时间最好选在立冬以后。盐要多些。
-
步骤1/5
点击查看大图
(建议制作时间选在立冬以后)我买了个牛腱子,洗净,细针密密麻麻扎透,容易进味,用高浓度白酒洗净表面,加盐搓,把圆葱粒加油炒透明,迷迭香、花椒、孜然、大料加油炒香,蚝油、把这些料抹在牛肉表面,用石头压腌制24小时(低于20度温度),温度高过20度建议冰箱48小时。自己掌握,还应考虑地区的湿度等实际情况。
-
步骤2/5
点击查看大图
拿出控水、太阳下晾晒,北京今天晴23度,这是晾晒两天的牛肉,后天就拿到屋里自然风干。
-
步骤3/5
点击查看大图
这是晾晒两天的牛干巴,标准版应该40天
-
步骤4/5
点击查看大图
切薄片
-
最后一步
点击查看大图
油炒香姜、蒜,加入牛干巴,变色后加大葱就行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-12
自制牛干巴的相关分类
自制牛干巴的相关推荐
-
牛肋骨
101893人看过 -
土豆鸡蛋生菜沙拉
266478人看过 -
傣味手撕牛肉干巴
64768人看过 -
自制手撕牛肉干(两种口味)
426682人看过 -
辣炒牛干巴~休闲小零嘴
70497人看过 -
手撕牛肉干 空气炸锅
284766人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6135633人看过 -
排骨米饭的排骨
303752人看过 -
【简易版】奶香玉米饼
1099472人看过 -
#嗨fun暑假#西红柿牛腩
169887人看过 -
虾仁蒸玉米
200310人看过 -
煎饺
45490人看过