糖醋鱼
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鲫鱼先处理干净,然后在鱼的头部尾部各切一刀把鱼线拉出来,这样鱼会更美味鲜嫩。鱼头剁掉,鱼尾剁掉,然后把鱼肉成块剃出来,两边如此,切成小块花刀切,就是井字型。淀粉倒水,面粉干用,鸡蛋另外打一个碗里。鱼肉用姜丝和葱料酒腌十分钟去腥。锅里倒入油,小火,先把鱼头粘淀粉,鸡蛋,拌干面放入油锅,然后把切花刀的鱼块同鱼头的程序一样放入锅中,转中火,两面成金黄色捞出,鱼头可以多炸一会。锅里倒入一点油,糖,番茄酱,蒜,自己控制味道,鱼摆放好把汁浇上!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-11
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