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糖醋鱼的做法

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糖醋鱼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼 1条

、

料酒

、

淀粉

、

小麦面粉

、

鸡蛋

、

大葱

、

姜

、

蒜

、

番茄酱

、

白醋

、

糖

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
鲫鱼先处理干净，然后在鱼的头部尾部各切一刀把鱼线拉出来，这样鱼会更美味鲜嫩。鱼头剁掉，鱼尾剁掉，然后把鱼肉成块剃出来，两边如此，切成小块花刀切，就是井字型。淀粉倒水，面粉干用，鸡蛋另外打一个碗里。鱼肉用姜丝和葱料酒腌十分钟去腥。锅里倒入油，小火，先把鱼头粘淀粉，鸡蛋，拌干面放入油锅，然后把切花刀的鱼块同鱼头的程序一样放入锅中，转中火，两面成金黄色捞出，鱼头可以多炸一会。锅里倒入一点油，糖，番茄酱，蒜，自己控制味道，鱼摆放好把汁浇上！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-11

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