春饼卷土豆丝
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步骤1/9
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水烧开后开盖放置5分钟,待水温85度左右,缓缓滴入面粉当中,面粉中加入少许精盐,不停用筷子搅拌成絮状,水不能太多
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步骤2/9
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把絮状面揉成面团,如果有一点沾手就上放一点干面粉,一定少放。揉成团后用保鲜袋罩好室温醒面25分钟
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步骤3/9
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把棉均匀分成若干个小面团
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步骤4/9
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用勺子背沾色拉油把面团按扁,两面都涂一点油,不能用干面粉。抹上油是为了一会擀饼不沾
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步骤5/9
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平底锅烧热,转为小火,锅内不放油,第一面煎半分钟,感觉微微起鼓,马上翻到第二面,再烙半分钟即好
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步骤6/9
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不能火侯太大,也不用担心会不熟。因为面粉是烫面的,几乎百分之七十烫熟了。
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步骤7/9
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土豆切成丝用水浸泡祛除多余淀粉,放少许油,放入蒜末煸香,放入土豆丝清炒,加入少许精盐和鸡精
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步骤8/9
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当然炒好了土豆丝,还少不了配料,酱炒鸡蛋,香葱段和香菜段
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最后一步
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美味土豆丝卷饼成功啦,味道好极啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-11
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