干煸肥肠
中午,婆婆买的两斤生肥肠,卤好大约只有一斤了。天凉肥肠起锅一会儿,就凝固了。吃了两口都不想夹了。于是晚上想到干煸。嘻嘻
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步骤1/6
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卤肥肠(可以自家卤,也可以外面买卤好的。一家三口吃一顿的话250克足够了)切成块。锅里放油,温度起来后,倒入肥肠煸。油要多放点,淹过肥肠。煸到自己喜欢的程度(喜欢吃干点脆点就多煸会儿,反之)起锅后,控油备用。
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步骤2/6
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独蒜、老姜切片,大葱斜切片,小葱切段,干辣椒切块,放入干花椒粒,备用
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步骤3/6
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锅里留一点油,放入上面的佐料下锅煸炒,煸出香味后,放黄酒(或料酒,根据一直炒菜的经验和自己的口味来说,黄酒炒菜比料酒更好吃)、白糖,翻炒均匀。
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步骤4/6
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放入刚刚煸好的卤肥肠。因为肥肠是卤过的已经有盐味了,所以我没有加盐了
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步骤5/6
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放入青尖椒,不停翻炒。将青尖椒的香味和辣味,炝到肥肠里
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最后一步
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放入鸡精后,关火出锅。如果想颜色更好看,可以出锅的时候再放点小葱段。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-11
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