喵喵烘培日记 奶油餐包 九宫格
这是在餐馆最常吃到的奶油餐包,在家自己做可以选用喜欢的原料,还可以把营养做到极致,中间加上一块黄油,就有星级酒店早餐的感觉,原谅我想的太远了,哇咔咔
-
步骤1/13
点击查看大图
原料有这些,准备两只蛋黄,取出一点点蛋黄和少量蛋白混合,这个全蛋液是表面上色用的
-
步骤2/13
点击查看大图
盐糖和酵母保持一点距离,放入高粉,奶粉,亚麻籽粉,蛋黄液
-
步骤3/13
点击查看大图
加入牛奶,牛奶留20ml慢慢加入面团,不要一下子全部倒入,不同品牌面粉吸水性会不同,搅拌均匀成团就加入黄油,厨师机揉面12分钟
-
步骤4/13
点击查看大图
直到面团可以拉出薄膜状
-
步骤5/13
点击查看大图
表面喷少许水,用保鲜膜包好,不要漏气
-
步骤6/13
点击查看大图
室温发酵大约一个小时至两倍大,冬天适当加长时间
-
步骤7/13
点击查看大图
面团排气,按成圆饼状,分成九份,不用很精确
-
步骤8/13
点击查看大图
每和面团捏成一个球形,封口朝下摆放
-
步骤9/13
点击查看大图
模具底涂少许黄油,避免脱模粘底,九个面团这样放入模具,表面喷水放入烤箱,使用烤箱的发酵功能第二次发酵
-
步骤10/13
点击查看大图
发酵时烤箱下层放一盘水,第二次发酵时间为50分钟
-
步骤11/13
点击查看大图
表面涂上蛋液,全蛋液可以加少许牛奶混合,再涂面包上,颜色会更好看,烤箱取出水盘,预热190℃,放入面包,温度调到170℃烘烤20分钟,注意面包的上色速度,我家可能烤炉小,在第十分钟的时候,要在面包上盖一张锡纸,避免表面颜色过深,盖锡纸开烤箱的这个过程速度要快
-
步骤12/13
点击查看大图
取出,带网架上冷却
-
最后一步
点击查看大图
美味又营养的面包
这里我用的模具是方形,长宽20cm
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-11
奶油餐包的其他做法
奶油餐包的相关分类
奶油餐包的相关推荐
-
水果蛋糕
28646人看过 -
#中小学生营养餐#牛排披萨
89760人看过 -
抹茶蔓越莓玛芬蛋糕
136052人看过 -
炸薯条的秘密,三块钱让你吃过瘾
1842497人看过 -
水果裸蛋糕
93486人看过 -
#奇妙烘焙屋#直接法恰巴塔
164764人看过 -
蛋挞披萨
148989人看过 -
鲜奶牧场吐司
466544人看过 -
#女神野餐记#健康低脂的空气炸锅版炸薯条
280575人看过 -
意式披萨
15787342人看过 -
正宗西安肉夹馍(含秘制卤肉和白吉馍的做法)
276669人看过 -
吐司鸡蛋卷
28827人看过