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红焖猪蹄的做法

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红焖猪蹄

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最近热衷做小点心，好久没好好做肉菜啦！昨晚晚餐想着给宝爸好好开荤，来道猪蹄肉菜。

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄 500g

、

生抽 2汤勺

、

老抽 1汤勺

、

料酒 1汤勺

、

冰糖 1汤勺

、

葱段几根

、

姜片几片

、

八角 2个

、

花椒 10 粒

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
一个小猪蹄，500克这样，超市已经给去毛砍好，省事。
步骤2/21 点击查看大图
打开洗干净
步骤3/21 点击查看大图
锅烧水，放入姜片和葱段，烧开
步骤4/21 点击查看大图
丢入猪蹄烧开2分钟
步骤5/21 点击查看大图
捞出来清水冲洗干净，沥干备用。
步骤6/21 点击查看大图
准备一汤勺的冰糖
步骤7/21 点击查看大图
八角2颗，花椒10粒左右，葱段，姜片少许。
步骤8/21 点击查看大图
锅热，放入一汤勺花生油食用油
步骤9/21 点击查看大图
开小火，倒入冰糖
步骤10/21 点击查看大图
炒糖色，炒到这样变颜色就好。
步骤11/21 点击查看大图
倒入猪蹄，翻炒到完全沾满糖色
步骤12/21 点击查看大图
倒入两汤勺生抽
步骤13/21 点击查看大图
半汤勺老抽
步骤14/21
翻炒均匀
步骤15/21 点击查看大图
然后加一汤勺料酒
步骤16/21 点击查看大图
花椒八角葱姜倒入翻炒均匀
步骤17/21 点击查看大图
倒入清水莫过猪蹄，盖盖子，大火烧开，转小火炖2小时。（我喜欢有的脆不太烂的，炖一个多小时）
步骤18/21 点击查看大图
炖够时间大火收汁，就是把汤收干，出锅前滴些香油
步骤19/21
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步骤20/21 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-11

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