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青菜肉圆汤的做法

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青菜肉圆汤

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做给最爱的家人。

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切墩(初级)

猪肉糊 500g

、

玉米淀粉两把

、

葱适量

、

姜末适量

、

生抽 1勺

、

盐 1g

、

藕半节

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
藕搓成泥、肉糊、盐、葱、姜、两个全蛋、胡椒粉适量，混合，加淀粉一起搅了，没啥顺序。
步骤2/4 点击查看大图
肉糊顺一个方向搅，喜欢口感松的，大概搅两分钟，胳膊酸了就停。喜欢口感紧有弹性的，建议还是上电动打蛋器吧。一锅水大火烧开转中小火，保持沸腾，一手挤肉糊，一手用勺子刮肉丸下锅。漂浮起来就熟透了，生的丸子是沉下去的。
步骤3/4 点击查看大图
丸子出锅，留适量烧青菜汤，多的记得冻起来。
最后一步点击查看大图
另起锅烧水，放少量油、适量葱、姜。沸腾后放青菜。青菜半熟下肉丸。菜全熟后放适量盐，再浇一勺油，出锅。

小贴士

1、藕可以去除肉丸荤腻的感觉，喜欢口感细腻，就用藕搓泥，喜欢口感粗一点的，就用搅拌机打碎。2、青菜汤出锅前浇一勺油，菜吃起来滑润鲜嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-11

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