孔雀开屏鱼~清蒸草鱼
鱼要是烹饪不好会特别腥,但是我这道清蒸鱼去除了鱼的腥味,剩下的只有鲜嫩了,家里来客人这绝对是高大上的菜肴!
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步骤1/9
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鱼买的时候让他清理好,回来自己再好好洗洗,把鱼头,鱼尾,还有鱼鳍都切下来,鱼头留着用。鲫鱼,鳊鱼都可以。
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步骤2/9
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我这是半条鱼,一条太大吃不完,把鱼切成薄片,放入姜片,鸡精,一勺料酒少许盐,一勺醋,腌制十分钟。
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步骤3/9
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姜,蒜切沫。
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步骤4/9
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调汁,两勺蒸鱼豉油,鱼多的话放3勺也可以,一勺酱油,半勺糖,少许香油,少许鸡精,搅拌均匀备用。
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步骤5/9
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鱼腌制好,摆盘,摆成这种孔雀状,把蒜末姜末撒在鱼头旁边那,锅里水开了再放到上面蒸10分钟左右,我这蒸了13分钟。
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步骤6/9
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1.蒸熟拿出来盘子里很多水,倒掉,要不然鱼会腥,倒掉水2.撒上葱花3.锅里热油,油烧冒烟了浇在葱花上,会有滋啦滋啦的声音,没有这个声音油就是没熟呢,再用勺子淋在鱼上。
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步骤7/9
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然后把调好的汁均匀浇在鱼片上。
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步骤8/9
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特别特别特别好吃。
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最后一步
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比那个时候胖了5斤,偶要减肥,,,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-11
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