酥皮月饼（紫薯＋枣泥）

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1小时以上 | 切墩(初级)

水油皮普通面粉230克、黄油20克、玉米油40克、白糖10克、水适量

、

酥皮低筋粉130克、猪油40克，黄油10克

、

紫薯 1个大点的（或者2个小的）

、

大枣（狗头枣） 10个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把水油皮的用料，揉合到一起。保鲜膜覆盖，醒30分钟。
步骤2/13 点击查看大图
将酥皮用料揉合到一起。要使劲抓哈～
步骤3/13 点击查看大图
提前蒸熟的紫薯，去皮，勺子压碎，用手团成圆球，每个25克。
步骤4/13 点击查看大图
提前准备：狗头枣10个，煮10分钟，取出放凉，去皮、去核。用勺子压成泥状。不加任何调料，原汁原味的枣泥哟！缺点是有点粘，建议团的时候戴着一次性手套。
步骤5/13 点击查看大图
1、水油皮：依次分成16个，每个25克左右。2、酥皮：依次分成16个，团成圆球，每个11克左右。3、取分好的第一个水油皮擀成圆形（手掌大小），包起第一个酥皮球，团成一个球。4、依次擀成牛舌状。5、醒10分钟。
步骤6/13 点击查看大图
将牛舌状的面皮依次卷起来。
步骤7/13 点击查看大图
再依次擀成牛舌状。醒10分钟。
步骤8/13 点击查看大图
再卷、再擀、再卷、再擀。
步骤9/13 点击查看大图
再卷起来时，用筷子压住中间。两边向中间靠拢，抽出筷子。
步骤10/13 点击查看大图
压成饼状，包入准备好的馅料。
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包入馅料后团成圆形，再轻压成饼状。这样就成型了～哈哈进预热200度的烤箱，先烤15分钟，再戴隔热手套，翻身烤另一面15分钟。
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30分钟后，出炉了
最后一步点击查看大图
酥酥的～～～脆皮！纯纯的～～～枣泥！

小贴士

紫薯的功效与作用 1.防癌抗癌紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。 2.促进胃肠蠕动紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。 3.有利于减肥瘦身吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。 4.增强免疫力紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

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发布于 2015-09-10

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