小陈大厨独家五仁月饼君

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话说做月饼节做月饼这事儿、我家甚为重视；用来维系亲朋邻里之间关系不错的桥梁；每年月饼节前夕，前来我府上讨要月饼的人那简直了……哪年开始做月饼的呢、说实话我也不知道了，依稀的记得是我妈说怀念他们小时候的五仁月饼，好吧，我这个大孝女说什么也得表示点儿什么对吧；反正经过几年来的反复试验，我认为在五仁月饼馅这方面我算是得道了！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉（月饼皮） 300g

、

转化糖浆 225g

、

枧水 3g

、

植物油 75g

、

核桃仁 150g

、

提子干 100g

、

花生碎 100g

、

黑芝麻 45g

、

白芝麻 45g

、

南瓜仁 60g

、

小冰糖 100g

、

青红丝 50g

、

冬瓜糖 60g

、

糖桂花 45g

、

熟面粉 210g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将植物油枧水转化糖浆放入盆内搅拌均匀！
步骤2/11 点击查看大图
就是这个样子
步骤3/11 点击查看大图
加入面粉和匀
步骤4/11 点击查看大图
又是这个样子
步骤5/11 点击查看大图
馅料杂乱，用心陪聊哟！
步骤6/11 点击查看大图
哇。太丰富了、全是好东西，说实话五仁君饼在众兄弟中，属于最货真价实，最有内涵的了！
步骤7/11 点击查看大图
拌匀果仁们、再加入炒熟的面粉，加一点水，再加适量的植物油、让面粉粘粘的、能将果仁们紧固在一起！因为我为了少吃油，只添了水没有加油昂。
步骤8/11 点击查看大图
步骤如图！ps：五仁月饼的皮与陷的比例差不多1:2！我做的是63g月饼，皮用了20g，馅40-43g！
步骤9/11 点击查看大图
噢。对了别忘最后在和好的馅里加个秘密武器：糖桂花！我的独家秘笈哟！
步骤10/11 点击查看大图
哇。
最后一步点击查看大图
月饼大丰收！