一举三得的蛋糕（免烤版）
之前试过了电饭煲蒸蛋糕，今天又试试水蒸蛋糕和平底锅卷蛋糕，都成功了！鸡蛋和面粉是1:3的，这个量的可以弄两张平底锅蛋卷。
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步骤1/6
鸡蛋蛋白在无水无油碗中，加入几滴柠檬汁去腥，然后打蛋器搅拌，糖分三次放入，不用刻意什么时候，反正随你自己喜欢什么时候加都行，打到翻过来不会掉下的状态
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步骤2/6
蛋黄中加入几滴柠檬汁，放入糖，面粉，水，上下炒菜式搅拌，搅拌成糊状。把打发的蛋白分三次倒进来，也是要轻柔的上下搅拌。一直到最后搅拌均匀。
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步骤3/6
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电饭锅擦干水预热2分，涂上一层黄油，倒入面糊后轻轻磕两下震出气泡，然后按煮饭键开始，不用管他了，煮好后让它焖15分钟左右就可以出锅了。
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步骤4/6
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平底锅预热一分钟，不粘锅的话不用涂黄油，倒入一半的面糊，使它均匀的摊在平底锅中，小火两分钟后中火，记得盖盖子。
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步骤5/6
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看看上面熟没熟，没熟就小火焖，快熟的时候卷起来，中间可以加上你喜欢吃的水果或者果酱。
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最后一步
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找个干净容器涂上黄油后倒入面糊，放在已经烧开的锅中，保鲜膜盖着面糊容器，大火蒸5分钟，小火蒸7分钟左右，焖两三分。可以打开锅盖隔着保鲜膜摸一下熟没熟，压一下会反弹就是熟了！
记得蒸蛋糕关火后都是要焖会的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-10
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