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家炖鲫鱼

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云大吃哒哒

家住辽河边，从小便是吃着这里的鱼虾蟹米长大。而在外求学时，最想念的莫过于家里的水产粮食，那是东北黑土地才能孕育出的珍宝。家炖鲫鱼则是父亲从小做得味道，也许是吃惯了，总觉得鱼肉的鲜嫩配着稻米的香甜回味无穷。这是一道卖相不太好，却充满家的味道的家常菜。
食材清单 加入采购清单
切墩(初级)
鲫鱼 2条
、
葱 适量
、
姜 适量
、
蒜 适量
、
料酒 适量
、
生抽 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

鲫鱼要买新鲜的，不能太大，鱼肉会柴，也不能太小，刺会多且肉不多。买回来的鱼处理好后，直接放入冰箱冷藏2-3小时，这样煎鱼的时候才不容易散。大蒜最好用刀背拍碎，这样既容易入味，又方便用鱼汤拌饭，蒜吃起来也很不错。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-10

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