紫薯冰皮月饼
中秋节快到了,前几天公公生意上的朋友送来一盒月饼儿子要吃,打开后我发现真的超级难吃!而且外面做的不卫生就想着自己做给儿子吃,家里没有烤箱那就只能做冰皮月饼了,(在这里说明一下,我用的是调配好的熟粉,做好就可以吃了,不需要再蒸熟了!冰皮月饼是不需要烤箱的)
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步骤1/9
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火龙果切碎了淋水这样子就得到了紫红色的水拉啦!用来揉面团上色
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步骤2/9
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我比较懒在网上买了现成的冰皮月饼粉,什么都不用放了!为了颜色好看,我用了半个红心火龙果泡水来代替白开水!250g的粉加250ml的水揉出来就是这样的紫粉色了
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步骤3/9
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把紫薯煮熟去皮压成泥!按每个25g搓成小圆球做馅料
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步骤4/9
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冰皮也是大概25g左右压成薄皮用来包馅料
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步骤5/9
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包好馅料搓成圆球后在月饼模具里面搽点油或是熟面粉防止粘模!将包好馅料的圆球放进模具里面压几秒钟就可以啦
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步骤6/9
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做好后在盘子地下撒点熟粉免得粘底了!
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步骤7/9
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做好后冷藏味道超好!我为了早点吃上放冷冻里面一个小时,拿出来吃超赞!很Q很弹,好吃
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步骤8/9
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紫粉色的皮加紫薯馅料很漂亮
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最后一步
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成品
冰皮月饼粉加水后刚开始揉时特别粘手,揉到后面就越来越光滑不粘手了!揉好后的月饼皮静放10分钟!这个时候可以准备馅料了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-10
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