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麻辣水煮鱼的做法

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麻辣水煮鱼

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配菜(中级)

胖头鱼

、

碎花生米

、

豆芽

、

干辣椒

、

花椒

、

姜丝

、

蒜块

、

豆瓣酱

、

糖

、

芝麻

、

葱段

、

香菜

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
作料 1
步骤2/9 点击查看大图
作料 2
步骤3/9 点击查看大图
选梗长的
步骤4/9 点击查看大图
豆芽焯水沥干铺碗底
步骤5/9 点击查看大图
腌鱼'加盐五香粉料酒蛋清淀粉'搅拌均匀静置半小时
步骤6/9 点击查看大图
锅里放油油3分热的时候加花椒干辣椒爆香 '小火'
步骤7/9 点击查看大图
碗中放辣椒粉芝麻花椒碎花生米把锅中的油倒入碗中搅拌一下
步骤8/9 点击查看大图
锅中继续放豆瓣酱糖蒜块姜丝炒至出油放清水 '量自己决定' 等汤开的时候加老抽生抽五香粉花椒粉盐味精搅拌一下放腌好的鱼片用筷子轻轻让鱼片散开等鱼片变色就可以连鱼带汤的全倒入装有豆芽的碗中然后淋上辣椒油撒上葱段香菜即可
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

其实水煮鱼和酸菜鱼都是差不多的做法只是加的料不同而已

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-10

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