柠檬曲奇饼干

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弟弟特别爱吃曲奇饼干，马上要高考啦，学业紧张。特地做着给他尝尝，嘻嘻

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黄油 100g

、

鸡蛋 1只

、

细砂糖 15g

、

糖粉 15g

、

柠檬汁 2g

、

盐 2g

、

低筋面粉 115g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备材料。黄油，鸡蛋，面粉，柠檬汁，糖，糖粉，盐。（我这次做了两盘，其实还是一盘比较好操作，两盘要时时刻刻盯着，特别容易烤焦，要多注意哦。）
步骤2/18 点击查看大图
准备两个裱花袋套好裱花嘴。
步骤3/18 点击查看大图
黄油切块，等待软化。（软到手轻轻一按就变形那种）
步骤4/18 点击查看大图
加细砂糖打发。
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我这个有点心急了，还没软透。（不着急慢慢打）
步骤6/18 点击查看大图
放入糖粉和盐，继续打发。打发到黄油膨胀发白。大概需要2分钟（我是最低速打的）
步骤7/18 点击查看大图
打发到这种程度差不多啦。
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分三次加入蛋液。加一次，搅拌一次，均匀之后再加。
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低速打发就可以了。
步骤10/18 点击查看大图
加入柠檬汁搅拌均匀。我就随便滴了四五滴
步骤11/18 点击查看大图
筛入面粉。
步骤12/18 点击查看大图
好啦，开始用刮刀切拌均匀。要有耐心。
步骤13/18 点击查看大图
把切拌好的面糊装入裱花袋，烤盘放上锡纸，180℃预热烤箱。开始挤啦！
步骤14/18 点击查看大图
好啦，我就随便挤挤。不在乎样子，好吃就行！
步骤15/18 点击查看大图
嗯，放入烤箱。如果只烤一盘，上下火180摄氏度10-15分钟就好了。观察一下边边略微上色即可。（如果像我一样烤两盘，中间要把烤盘旋转180°，还要上下替换一下烤盘，防止中间烤不熟，旁边烤糊，额，很麻烦。我的烤箱虽然有热风和上下温控，但试了也还是没什么用，为了安全大家还是只烤一盘吧！）
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好啦，出炉啦！
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味道杠杠的！
最后一步点击查看大图
这一块有点焦了，大家做的时候注意哦～每个烤箱温度都不太一样，慢慢摸索～