广式蛋黄莲蓉月饼
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步骤1/9
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容器里倒入糖浆、油、碱水和盐用打蛋器搅匀成混合液体。
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步骤2/9
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糖浆混合液体倒入面粉中和成光滑面团,盖保鲜膜松驰2小时
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步骤3/9
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鸭蛋黄用油泡15分钟,不需要预热,放进烤箱烤用160度烤7分钟,家里蛋黄不够了,再加上孩子不太喜欢吃蛋黄,我就把每个蛋黄一切为二。
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步骤4/9
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莲蓉平均分成20克一个的小圆球。取一个莲蓉球放手中捏扁,放入蛋黄,用虎口一点点把饼皮慢慢的推上去,然后收口
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步骤5/9
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松驰好的饼皮面团分成15克一个的小面团按扁,放上蛋黄莲蓉馅,用一只手将饼上下固定好,用另一只的虎口从下把面轻轻往上挤,边挤边转,慢慢收口搓圆。
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步骤6/9
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月饼模刷上干粉,将一个包好的月饼坯子放进去压出月饼。烤箱预热200度烤5分钟至鹅黄色取出刷蛋液,然后再用160度烤15分钟左右,月饼表面上色即可。
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步骤7/9
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成品
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步骤8/9
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成品
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最后一步
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成功回油了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-10
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