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纸杯蛋糕的做法

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纸杯蛋糕

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人们都说日子就该平平淡淡，平淡是福气！我觉得日子可以平静但决不能平淡，每个平静的日子里，除了看书，还有一样可以让你不平凡！那就是--烘焙！读书，烘焙，可以让你的生活丰富起来！

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 50g

、

鸡蛋 3个

、

棉糖（蛋清内加） 30g

、

棉糖（蛋黄内加） 10g

、

花生油 30g

、

牛奶 30g

、

黑芝麻 10g

、

葡萄干 10g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
蛋清与蛋黄分离分别放至两个盆里，可以用分离器，也可以用勺子直接将蛋黄舀出来。
步骤2/5 点击查看大图
蛋黄用勺子搅拌匀，加入糖搅拌匀，加入油搅拌匀，加入牛奶搅拌匀，筛入低筋粉划十字搅拌匀！一定不能用打蛋器，必须手动勺子搅拌。
步骤3/5 点击查看大图
蛋清用机器低速打成大泡加入10克糖，继续打至细腻加入二次糖，继续打，看到纹理出来加入剩余糖，继续打几圈，停止，成不流动状，ok！
步骤4/5 点击查看大图
将2.3.做好的材料以上下翻十字搅拌混合后倒入马芬杯3分之2满，洒上黑芝麻，葡萄干，然后放入预热120度10分钟的烤箱内！
最后一步点击查看大图
25分钟后加温度至150度定时20分钟。时间到后立即取出倒扣5分钟，防止蛋糕里的水油下沉而回落！好了，可以享受美食了！

小贴士

1.蛋清必须打发，我是没有力气，用打蛋机省时省事。2.烤箱要用温度可控的，上下都有加热管的。3.蛋清和面粉只能搅拌，不能用机器打，否则低筋面粉打出筋头烤不起来！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-10

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