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巧克力咖啡蛋糕的做法

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巧克力咖啡蛋糕

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蛋糕在烘烤中，散发着满屋子的咖啡香气，好幸福的味道。喜欢咖啡的你一定会爱上这种味道，巧克力和咖啡很配哦(๑• . •๑)

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1小时以上 | 配菜(中级)

低粉 45g

、

鸡蛋 3个

、

白砂糖 25g

、

红糖 15g

、

可可粉 8g

、

即溶咖啡粉 8g

、

植物油 30g

、

牛奶 40ml

、

巧克力酱 15g

、

柠檬汁适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好材料。
步骤2/15 点击查看大图
蛋白和蛋黄分开。
步骤3/15 点击查看大图
蛋黄分别加入植物油，红糖，牛奶和巧克力酱搅拌均匀。
步骤4/15 点击查看大图
分别筛入低粉，咖啡粉和可可粉（因为没有可可粉了，这次拍照的过程没下）。
步骤5/15 点击查看大图
搅拌均匀至顺滑无干粉，放在一边备用。
步骤6/15 点击查看大图
蛋白滴入几滴柠檬汁，打至大泡后加入第一次白砂糖。
步骤7/15 点击查看大图
打至细腻小泡加入第二次白砂糖。
步骤8/15 点击查看大图
打至顺滑，有纹路即可加入第三次白砂糖。
步骤9/15 点击查看大图
继续打至干性发泡，打蛋器提起呈倒三角▽，倒转打蛋盆蛋白不会流动即可。
步骤10/15 点击查看大图
蛋白分三次加入到蛋黄糊中。
步骤11/15 点击查看大图
每次都要轻力翻拌均匀。
步骤12/15 点击查看大图
翻拌均匀后倒入模具中，轻振几下消气泡。
步骤13/15 点击查看大图
预热烤箱160度，中下层上下火烤15分钟后，150度继续烤45分钟。
步骤14/15 点击查看大图
出炉后倒扣晾凉。
最后一步点击查看大图
如果表面有开裂，切掉就可以了，切块食用。

小贴士

拍过程照的时候没有可可粉了，所以没有加入，颜色会浅一些，主图就是有加入可可粉的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-09

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