家常菜……鲳鱼
鱼……不管煮的,煎的,蒸的,都是非常美味的一道菜!今晚我选择的是一条鲳鱼(其实我是要罗非鱼的,没有卖了,才买鲳鱼的☺),先煎后煮,美味佳肴!看到就流口水了,对吧!!!
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步骤1/9
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买鱼的时候就叫老板帮处理好了,回家再次冲洗,放料酒,盐,生抽,姜(在鱼鳃的位置要放几块姜,那里特别腥),这样腌20-30分钟
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步骤2/9
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准备材料
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步骤3/9
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姜切成丝,蒜米切末,辣椒切段(小段一点),葱切段,将葱白与叶子分开
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步骤4/9
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酸笋切丝,西红柿切片,不要太薄!
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步骤5/9
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热锅,放油,烧辣后放鱼,煎到两面都成金黄色便可装碟(这是刚下锅的鱼)
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步骤6/9
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剩下的油不要倒,加一点,开大火,放姜蒜葱白辣椒,爆香后放酸笋,西红柿,翻炒2分钟左右
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步骤7/9
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放鱼,放料酒,老抽……放适量水,煮,煮开后,转为中小火煮5分钟,翻鱼,再煮5分钟 ……大火收汁,加生抽,耗油,葱叶子!可以出锅啦!
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步骤8/9
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告诉我,是不是已经流口水了
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最后一步
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装碟(没有美美的鱼碟,就只能用这个汤碗装啦!),最后把汁浇在葱上面!看到图就闻到香味了吧!告诉你,美味,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-09
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