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家常菜……鲳鱼的做法

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家常菜……鲳鱼

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鱼……不管煮的，煎的，蒸的，都是非常美味的一道菜！今晚我选择的是一条鲳鱼（其实我是要罗非鱼的，没有卖了，才买鲳鱼的☺），先煎后煮，美味佳肴！看到就流口水了，对吧！！！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鲳鱼 1条

、

西红柿 1个

、

酸笋 1小节

、

蒜米 2个

、

姜 1块

、

葱适量

、

老抽，生抽，料酒，盐，耗油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买鱼的时候就叫老板帮处理好了，回家再次冲洗，放料酒，盐，生抽，姜（在鱼鳃的位置要放几块姜，那里特别腥），这样腌20-30分钟
步骤2/9 点击查看大图
准备材料
步骤3/9 点击查看大图
姜切成丝，蒜米切末，辣椒切段（小段一点），葱切段，将葱白与叶子分开
步骤4/9 点击查看大图
酸笋切丝，西红柿切片，不要太薄！
步骤5/9 点击查看大图
热锅，放油，烧辣后放鱼，煎到两面都成金黄色便可装碟（这是刚下锅的鱼）
步骤6/9 点击查看大图
剩下的油不要倒，加一点，开大火，放姜蒜葱白辣椒，爆香后放酸笋，西红柿，翻炒2分钟左右
步骤7/9 点击查看大图
放鱼，放料酒，老抽……放适量水，煮，煮开后，转为中小火煮5分钟，翻鱼，再煮5分钟 ……大火收汁，加生抽，耗油，葱叶子！可以出锅啦！
步骤8/9 点击查看大图
告诉我，是不是已经流口水了
最后一步点击查看大图
装碟（没有美美的鱼碟，就只能用这个汤碗装啦！），最后把汁浇在葱上面！看到图就闻到香味了吧！告诉你，美味，

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-09

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