正宗的冬阴功汤(酸辣虾汤)
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食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
新鲜海虾
12只
、
花蛤
8只
、
草菇
10个
、
鲜香茅草
2大根
、
南姜
一小块
、
青柠檬
1个
、
柠檬叶
适量
、
朝天椒
3个
、
冬阴功酱
两勺
、
鱼露
适量
、
椰浆(椰浆粉)
一碗(一袋)
烹饪步骤
-
步骤1/12
1、香料洗干净,备用。
-
步骤2/12
2、冬阴功酱最好是泰国产的,绝对不能用韩国辣椒酱。泰国冬阴功酱比较浓稠,内含糖份,是甜辣味的,在当地,食用青芒果时会蘸。椰浆不能用椰奶代替,两者虽然原料类似,但椰浆是纯椰肉制作的,里面有丰富的椰脂;椰奶则掺杂了其他成分。实在没有椰浆,可以用椰浆粉。
-
步骤3/12
3、虾洗净,剪去虾须;身体与头部分离,抽离虾线(不需要切开虾身,头部摘除后,虾线已经露出来了,新鲜的虾一抽即可)。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2015-09-09
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