教你做剁椒
豆瓣酱和剁椒是家里做菜必备调料,剁椒鱼头、剁椒皮蛋、剁椒豆腐、这些都离不开剁椒,每年这个季节就做两罐子可以吃到明年这时候
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步骤1/6
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购买这种辣椒,辣味不是那种入不了口的重辣、颜色也很漂亮。
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将辣椒、姜、大蒜洗好晾干或擦干,所有用具不要见油,见生水
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准备工具,我用的这种搅拌机,这么多辣椒半个小时搞定
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辣椒混合嫩姜、大蒜一并搅出
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完工后加入盐、白酒混合均匀静置三、五天发酵,也可以装在瓶子里发酵,注意不要装的太满发酵后会溢出,之后就可以存放在冰箱里越久越香
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最后一步
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做好后装瓶里放冰箱保存,越存越香,可以用一年
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-09
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