紫薯南瓜糯米糍
紫薯中不含有脂肪,能帮助身体减肥。同时紫薯中的雌激素可以起到抗衰老的作用,是女性最佳保健的食品之一。 紫薯含有的膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,帮助体内的有毒物质尽快排出体外,对皮肤可起到保护作用。 南瓜是“营养之王” ,是一种低热量且营养价值很高的食物,可以防癌、抗衰老、抵制多种疾病,是一种不可多得的保健食物。 可以防治癌症、 解毒、保肝肾功能、抗氧化、护视力、促进生长发育。
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步骤1/9
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紫薯洗净去皮,切小块,上锅蒸熟。
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步骤2/9
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把蒸熟的紫薯趁热加入30g砂糖和一汤匙炼乳,碾压成紫薯泥备用。
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步骤3/9
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把南瓜洗净去皮,切小块,上锅蒸熟。
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步骤4/9
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把蒸熟的南瓜趁热加入25g砂糖,碾压成南瓜泥。(蒸好后盘里会有些水,把水倒掉不要。)
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步骤5/9
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再分次加入糯米粉,揉成较软的光滑面团。
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步骤6/9
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把面团分成每个15g左右的小面团,紫薯分成每个13g左右,揉圆。
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步骤7/9
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取一小块面团,用手轻轻按扁,再放入紫薯馅,慢慢收口滚成小球。
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步骤8/9
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全部包好后排入垫油纸的盘中,放入锅中水烧开后,蒸10分钟左右。
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最后一步
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趁热取出糯米球,放入椰蓉丝中滚两圈,滚好后放入一个小纸垫中,即可。
1、南瓜含水量都不一样,所以应分次加入糯米粉。南瓜本身含糖,糖分可根据自身口味进行添加。 2、面皮尽量薄一些,做出来的糯米糍口感较佳。 3、糯米糯不宜放太久,趁热吃口感最佳,放得越久口感越硬,食用时可以稍微重新蒸一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-09
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