红烧猪蹄
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；也是哺乳下奶佳品。
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步骤1/7
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猪蹄剁成小块，烧开水过一下，沥水备用。
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步骤2/7
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锅预热放油烧6成热，加入冰糖翻炒完全融化。
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步骤3/7
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加入猪蹄翻炒至上色。
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步骤4/7
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加入辣椒，姜，蒜，葱白，花椒继续翻炒发出香味。
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步骤5/7
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加入生抽老抽，料酒继续翻炒均匀。
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步骤6/7
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加足量开水，大火烧开转小火炖45分钟左右，加盐继续炖至适合自己的口感，收汁，撒上葱花起锅。
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最后一步
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装盘，色香味俱全，慢慢享用！
辣椒.花椒使用前开水过一下，烹饪过程中会保持鲜艳的色泽；炒糖使用小火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-08
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