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麻婆豆腐（无肉末无豆鼓版本）的做法

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麻婆豆腐（无肉末无豆鼓版本）

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第一次尝试做麻婆豆腐没有肉末和豆鼓，凑乎炒了一下味道也很不错

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10分钟左右

豆腐 1块

、

红烧酱油 1勺

、

淀粉 1勺

、

白糖 1勺

、

水 3勺

、

食盐适量

、

郫县豆瓣酱 4-5勺

、

大葱半根

、

鲜姜切片

、

大蒜 5瓣

、

干红辣椒根据自己喜好添加

、

橄榄油适量

、

花椒麻椒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
葱姜蒜切片
步骤2/13 点击查看大图
豆腐块清水洗净
步骤3/13 点击查看大图
豆腐切成约2厘米的豆腐块，放入加盐的开水里煮三到五分钟，去除豆腥味儿
步骤4/13 点击查看大图
将去过腥味的豆腐捞出沥干水分
步骤5/13 点击查看大图
郫县豆瓣酱，有塑料袋包装的也有瓶装的，买瓶装的比较实惠
步骤6/13 点击查看大图
花椒数枚（适量就好），应该还需要用麻椒，今天炒菜时没有提前准备，亲们尽量备好噢
步骤7/13 点击查看大图
小干红辣椒
步骤8/13 点击查看大图
酱香酱油
步骤9/13 点击查看大图
橄榄油适量
步骤10/13 点击查看大图
1勺酱香酱油，1勺白糖，1勺淀粉，3勺纯净水搅拌均匀
步骤11/13 点击查看大图
橄榄油适量入锅，冷锅撒入适量花椒，油热后花椒炒出香味儿后出锅捞出扔掉即可；葱姜蒜小红干辣椒放入锅里大火炒一下
步骤12/13 点击查看大图
郫县豆瓣酱和葱姜蒜小干辣椒一起炒把豆腐块倒入锅里翻炒，刚才兑好的酱油淀粉汁倒入，水少的话可以加些水炒一会儿出锅就好
最后一步点击查看大图
虽然没有准备肉末豆鼓和麻椒这道麻婆豆腐味道依然很好

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-08

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