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蛋黄豆沙月饼的做法

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蛋黄豆沙月饼

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自己地里的赤豆，熬成红豆沙，放在冰箱里慢慢享用，快中秋了，做成月饼，全部和亲朋好友分享了。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

水油面：中筋面粉 160g

、

白糖 20g

、

猪油 40

、

碱水 75g

、

油面：中筋面粉 80g

、

猪油 45g

、

馅料：高邮咸蛋黄 12个

、

红豆沙一小碗

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
高邮咸蛋黄烤箱五、六分钟。
步骤2/17 点击查看大图
水油面和油面分别用刮刀搅拌均匀，醒二十分钟。
步骤3/17 点击查看大图
烤熟的咸蛋黄。
步骤4/17 点击查看大图
早就烧好的豆沙。
步骤5/17 点击查看大图
戴一次性手套。拿适量豆沙，压平包入蛋黄。
步骤6/17 点击查看大图
全部包好蛋黄的豆沙馅。
步骤7/17 点击查看大图
水油面及油面分别切12等份。
步骤8/17 点击查看大图
水油面压扁，放入油面剂子。
步骤9/17 点击查看大图
水油面包住油面，盖保鲜膜醒五分钟。
步骤10/17 点击查看大图
包好的剂子用擀面杖擀薄卷起。
步骤11/17 点击查看大图
再卷一遍，醒五分钟，擀薄包馅。
步骤12/17 点击查看大图
全部包好用牙签刺小孔。
步骤13/17 点击查看大图
鸡蛋取黄。
步骤14/17 点击查看大图
用毛刷涂表层。
步骤15/17 点击查看大图
撒上芝麻，烤箱预热十分钟，180度，烤20分钟。
步骤16/17 点击查看大图
新鲜出炉了，皮脆馅足。甜中带咸。
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来个大特写。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-08

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