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糖心蛋的做法

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糖心蛋

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由于男朋友喜欢吃味千拉面的糖心蛋，所以学着做了，被大赞比味千的好吃n倍！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

土鸡蛋 10只

、

大葱一根

、

辣椒适当（根据个人口味）

、

姜 5片

、

蒜头 4瓣

、

卤水汁半瓶

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
少一锅开水，水开关小火下鸡蛋，依鸡蛋大小为定，我的蛋是普通大小6分钟，比我小的4或者5分钟，更大遍加时间，以此类推。时间一定要拿捏好，事关重要！时间一到马上捞出来冲冷水，觉得浪费可以用冷水泡，不过水温一上来就要换水哦！有冰块就更好了！
步骤2/7 点击查看大图
我是用多出来的骨头汤做底，这样卤水会更香，辣椒葱蒜姜全部下，烧开5分钟左右，汤不要多，一碗多一点就好！没有骨头汤白开水也可以。白开水的要下几滴芝麻油或者花生油。
步骤3/7 点击查看大图
然后下卤水还有酱油，卤水一直是用海天的，味道不错！一次用半瓶，酱油的量依个人口味，要闲一点就多下些，最好是少量多次，试到喜欢的味道便可！小火熬制
步骤4/7 点击查看大图
熬卤水的空闲我们可以剥鸡蛋（有一个破了，心碎ing，不过可以看出来鸡蛋很成功，流出蛋黄来了）切记，糖心蛋因为蛋黄没熟特别脆弱，要慢慢小心剥皮以保完整。
步骤5/7 点击查看大图
剥好鸡蛋卤水也差不多了，把里头的料都捞出来不要，然后用冷水泡凉！一定要凉了才保证不会把鸡蛋闷熟了！凉了只后就下蛋啦！我是直接放冰箱的，想吃就捞一个出来！
步骤6/7 点击查看大图
过夜后就大功告成啦！不要卤蛋是越卤越好吃的，明天吃的话绝对更美味！
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搭配一碗玉米粥营养很丰富哦！

小贴士

时间要准确

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-08

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